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Mini pumpkin pies vegan & sans gluten

Les pumpkin pie, ce sont mes amours de l’automne ! J’aime les proposer en version mini pour le dessert ou pour le goûter, je trouve ça encore plus joli !

Dans cette version, j’ai utilisé le mélange d’huiles essentielles On Guard pour l’appareil, ce qui me permet d’avoir toutes les épices (cannelle, clou de girofle, orange sauvage…) dans une goutte !

Ingrédients

Pour la pâte brisée sans gluten:

  • 50 g de/ farine de riz complet
  • 30 g de farine de cacahuètes
  • 100g de farine de sarrasin 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 2 c. à s. de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • ½  verre d’eau tiède

Pour l’appareil:

  • 600g de butternut cuite
  • 50ml de lait végétal
  • La moitié de la chair de la butternut avec les pépins
  • 2 c. à s. de fécule de pomme de terre ou maïzena
  • 50g de sucre de coco (ou sirop d’agave)
  • 1 c. à s. d’épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade, gingembre, curcuma) OU 1 goutte de la synergie On Guard 1 pincée de sel

Méthode

Préchaufer le four à 200°.
Faire rôtir la butternut coupée en morceaux au four pendant 25 minutes environ(les morceaux doivent être tendres). Mixer tous les ingrédients de l’appareil dans un blender. Baisser la température du four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et le sel. Ajouter l’eau et former une boule de pâte avec les mains. Séparer 6 boules de poids égal et placer dans les plats à tartelette en appuyant du bout des doigts.

Verser l’appareil dans les tartelettes et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir et déguster !